エッセンシャルオイルの蒸留
エッセンシャルオイルは、芳香植物(ミントなど)、花 (カモマイルなど)、種子 (フェンネルなど)、木材 (サンダルウッドなど)、果物 (マンダリンなど)、ベリー (ジュニパー・ベリーなど) の蒸留から生成されます。 これらの芳香物質を抽出するために、様々な方法が使用されます。エッセンシャルオイルの抽出は、植物の最も微妙で壊れやすい副産物を、その品質を変えることなく捕捉しようとするため、非常に困難でデリケートな作業です。
低圧水蒸気蒸留
エッセンシャルオイルの大部分は、低圧水蒸気蒸留によって得られます。 蒸留は、経験と絶え間ない監督を必要とするデリケートなプロセスです。高品質のオイルを得るために、純粋な形で植物のエッセンスを抽出したい場合、蒸留者は厳格な仕様に準拠する必要があります.このプロセスは、香りのよい植物、花、種子、木材などで満たされたバットに蒸気を通すことから成ります。蒸留タンクを出ると、エッセンシャル オイルが豊富な加圧蒸気がコイルを通過して凝縮します。次に、「エッセンサー」（別名フロレンティン・セパレーター）が水とエッセンシャルオイルを集めます。2つの液体の密度の違いにより、エッセンシャルオイルを簡単に分離できます。
コールドプレス
柑橘類（レモン、マンダリン、グレープフルーツなど）の場合、エッセンシャルオイルを得る別のプロセスを使用します。それは、香りのよい皮のコールドプレスです（純粋主義者は、これらの最終製品を「エッセンシャルオイル」ではなく「エッセンス」と呼んでいます）。柑橘類には殺虫剤が使用されていることが多いため、採油を目的としたすべての柑橘類のエッセンスはオーガニック認定を受けなければなりません。
その他の抽出方法
浸透または水拡散
上から下に向かって蒸気を送り込む方式です。それはより速く、芳香物質の品質を改善しますが、エッセンシャルオイルに不揮発性物質を注入します。 これらの製品は「パーコレーションオイル」と呼ばれます。
超臨界二酸化炭素抽出
水蒸気蒸留が不可能な場合に植物からエッセンシャルオイルを抽出することを可能にする最新の技術です。この方法は、芳香植物材料に高圧で CO2 の流れを通過させてエッセンス・ポケットを破裂させ、芳香物質を抽出することで構成されます。
アンフルラージュ
アンフルラージュは通常、エッセンスの濃度が非常に低い花 (ジャスミンなど) に使用されます。花は吸収性の脂肪に浸され、徐々にエッセンスで飽和します。得られたポマードをそのまま使用するか、アルコールに溶かして「アブソリュート」と呼ばれる芳香植物抽出物を得ます。
溶剤による抽出
エッセンスは、揮発性溶剤（ベンゼン）によって抽出することもできます。これらのエッセンスは「コンクリート」と呼ばれ、蒸発すると「コンクリートエッセンス」になり、アルコールに溶解すると「アブソリュート」になります。コンクリートには通常、残留溶剤 (2 ～ 3%) が含まれているので、これらのエッセンスは芳香にのみ適しています。