日本では「ウイキョウ」と呼ばれ、体を温めて消化器系の調子を整える漢方薬としても利用されています。
ほのかにスパイシーで、フローラルな甘さを含んだハーブの香りです。ピクルスの香りづけなど、料理のスパイスとしても有名です。
消化を促す作用や腹痛を和らげる作用もあります。主成分のトランスアネトールには女性ホルモンに似た作用があり、月経や更年期などに関する女性特有の悩みにも効果を発揮します。
 
■学名：Foeniculum vulgare
■蒸散速度：ミドルノート(低)
■ワンポイント：シプレ・フゼア調に
■香りの効果：
　精神安定作用‥〇　精神強化作用‥△
　精神高揚作用‥◎　催淫作用‥‥‥〇
■香りの特徴：
　刺激的：△　印象的：△　温暖感：〇　清涼感：－
　甘味感：◎　辛味感：△　苦味感：－　酸味感：－
■香りの分類：
　フローラル調‥－　フルーティ調‥－
　スパイシー調‥◎　ハーバル調‥‥◎
　ウッディ調‥‥－　グリーン調‥‥－
　バルサム調‥‥－　アニマル調‥‥－
■相性の良い精油：
ローズ、ラベンダー類、パイン、サンダルウッド
■主な芳香成分：
　トランス-アネトール(50～70％)
　リモネン(２～25％)
　フェンコン(tr～15％)
　α-ピネン(２～10％)
■科名：セリ科
■抽出部位・方法：全草と種子より水蒸気蒸留法にて採取。
■分布地域：マルタ島原産。フランス、イタリア、マケドニアで栽培。
■働き：
催乳作用、抗痙攣作用、食欲増進作用がある。無月経、神経性の呼吸困難、消化不良、更年期障害、動悸、高尿酸血症に〇。
■注意：乳幼児・妊産婦の使用及び長期間の使用不可。